Hun får følge av fylkesordfører Sindre Martinsen-Evje.

– Mat betyr også næringsutvikling og nye arbeidsplasser. Det er allerede 3000 sysselsatte i næringsmiddelindustrien i Østfold, men det er et stort behov for flere. Klarer vi å sysselsette en del av de som står utenfor arbeidslivet i dag og i tillegg rekruttere flere unge til matbransjen, vil det være et viktig bidrag både i et personlig og samfunnsmessig perspektiv.

«Dette har vi ventet på i Østfold i mange år. Man har jo hørt om andre strategier rundt i landet. Trøndelag og Agder osv. Så at våre politikere har satt litt press på det, at det offentlige tar ansvar for det, det har vi sett veldig fram til. Det er kjempepositivt», sier daglig leder av opplæringskontoret for restaurant- og matfag, Magne Flesjø.

Kan du si noe om hvilke muligheter som finnes i Østfold som fylke?

– Det finnes mange muligheter i Østfold fylke.  Vi er heldige som har veldig mange dyktige lærebedrifter som tar imot lærlinger innenfor egentlig alle yrkesfagene. Kokk er vel kanskje det største som er, men vi hører jo ifra scenen her i dag at det er flere bransjer og retninger som også trenger lærlinger og fagfolk i framtiden. Så for de elever som velger restaurant- og matfag, så er det jo veldig store muligheter og sannsynlighet for at du får deg læreplass og videre jobb. Det er veldig greit å vite for ungdommen, avslutter Flesjø.

Theodor Bye, leder av Østfolds Bondelag er veldig glad for at man har fått en matstrategi i Østfold. – Jeg ser veldig store muligheter, egentlig gjennom hele verdikjeden. Men hvis vi tenker på Østfold-bonden, så er jo de både innovative og har lyst til å være med og bidra. Det er det ene. Det andre er at vi har en stor næringsmiddelindustri i Østfold som står klar for å ta imot disse råvarene. Vi har korte avstander og gode naturgitte forutsetninger som gjør oss i stand til å virkelig gjøre denne matstrategien til noe bra, fortsetter Bye.

– Nå starter arbeidet med å realisere strategien. Jeg tenker jo det at vi må ansvarliggjøre og involvere de ulike aktørene som har ansvar her. Nå er det blitt lagt et handlingsprogram som gjør at det blir ganske konkret. Så vi får studere hva som står der, og så ta fatt på jobben sammen, avslutter Bye.

Strategien skal bidra til å nå viktige nasjonale mål:

• 50 % selvforsyning
• 10 % økologisk areal innen 2032
• 50 % reduksjon i matsvinn innen 2030
• 20% økning i forbruk av grønnsaker, frukt og bær, fisk og grove kornsorter
• 15 % økologisk mat- og drikkeinnkjøp i de offentlige kantinene, anbefalt av Miljøfyrtårnstiftelsen

Gratis kurs for lærere og barnehageansatte

–  Ett av målene i strategien er å fremme sunne og bærekraftige matvaner hos barn og unge. Allerede i oktober arrangerer Østfold fylkeskommune derfor gratis kurs for lærere i grunnskolen uten formell fagfordypning i mat og helse. Samme måned inviterer vi til gratis kurs for ansatte i barnehager uten barnehageutdanning. Og 20. oktober inviterer vi styrere, daglig ledere, eiere og barnehagemyndighet til gratis barnehagesamling om mat og måltider i barnehagen.

–  Hjemmet, barnehager og skoler er sentrale arenaer for å etablere gode matvaner hos barna. Det er her vi kan legge grunnlaget for god helse gjennom livet, avslutter Camilla Aas, leder av styringsgruppa for Matfatet Østfold.

Hele strategien Matfatet Østfold kan leses her